{"id":167,"date":"2008-03-18T17:59:34","date_gmt":"2008-03-18T17:59:34","guid":{"rendered":"http:\/\/fcpolit.unr.edu.ar\/blogs\/programa\/2008\/03\/18\/superestructura-del-texto-de-instrucciones-ana-maria-margarit\/"},"modified":"2008-03-18T17:59:34","modified_gmt":"2008-03-18T17:59:34","slug":"superestructura-del-texto-de-instrucciones-ana-maria-margarit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/programa\/2008\/03\/18\/superestructura-del-texto-de-instrucciones-ana-maria-margarit\/","title":{"rendered":"Superestructura del texto de instrucciones – Ana Mar\u00eda MARGARIT"},"content":{"rendered":"

UNIDAD 4<\/strong>
\nTEXTO FUENTE<\/strong>\/ Ir a Coherencia<\/a>
\nLos textos instructivos est\u00e1n muy presentes en nuestra vida cotidiana. Diariamente nos enfrentamos con sencillas indicaciones para preparar comida, tomar un medicamento, comprar algo en una m\u00e1quina autom\u00e1tica, poner en funcionamiento un artefacto por primera vez y aprender navegando por este curso de redacci\u00f3n.
\nA diferencia de otros tipos de texto, las instrucciones conectan el lenguaje con la acci\u00f3n: sirven para hacer algo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Conectar lenguaje y actividad cuando se dan o reciben instrucciones no es f\u00e1cil: es necesario ponerse en el lugar del que no conoce el procedimiento, no saltearse ning\u00fan paso ni alterar la secuencia, explicitar hasta lo que parece obvio y usar un vocabulario preciso.
\nLa superestructura o formato global del texto de instrucciones organiza formalmente la informaci\u00f3n de modo que puede ser reconocida por los lectores como una forma habitual de presentar estos textos cuyo fin pragm\u00e1tico es llevar a cabo acciones diversas.
\nLas categor\u00edas y sus posibles relaciones constituyen planes cognitivos de producci\u00f3n para el escritor de recetas o instrucciones y dicho plan funciona como una maquinaria -o una gram\u00e1tica, seg\u00fan Van Dijk- para hacer instrucciones, sin importar en este nivel formal, si se trata de instruir para desempe\u00f1arse frente a un cajero autom\u00e1tico o para lograr una torta selva negra decorada con frutillas.
\nEn tanto planes, reiteramos lo ya dicho en otros textos base y textos fuente: sirven al escritor tanto para orientar la producci\u00f3n como para la revisi\u00f3n global de las metas de escritura, en las constataciones que necesariamente deben hacerse en el momento de la edici\u00f3n.
\nLa categor\u00eda Resumen indica que estos textos normalmente incluyen un T\u00edtulo que anticipa de qu\u00e9 se va a hablar y un Comentario que puede incluir el tiempo de preparaci\u00f3n, la utilidad o el valor del producto que se intenta crear.
\nLa categor\u00eda Desarrollo se realiza a trav\u00e9s de la categor\u00eda Elementos, en la que se describen exhaustivamente los materiales o ingredientes que se utilizan y la categor\u00eda Acciones, que expone en orden temporal y causal el modo de realizaci\u00f3n, preparaci\u00f3n o construcci\u00f3n.
\nComo son de uso tan corriente, los participantes de este taller podr\u00e1n reconocer estos textos en sus formas escritas m\u00e1s difundidas en las recetas de cocina de las revistas dominicales. Pero tambi\u00e9n podr\u00e1n reconocerlos en usos cotidianos orales cuando indican a alguien c\u00f3mo hacer algo.
\nEn cambio de ejemplificar con instrucciones rutinarias, aqu\u00ed les ofrecemos como ejemplo un texto de creaci\u00f3n que incluye textos de instrucciones.<\/p>\n

Comer y beber\/ Drinks maso<\/span>
\nEl clericot, la sangr\u00eda<\/strong>
\npor Miguel Brasc\u00f3
\n<\/em>
\nPreparate un clericot, Pepe, dice la conyugal. Que gracias al cielo no es anor\u00e9xica sino como corresponde, con todos los vol\u00famenes genuinos donde deben estar, y bien dispuesta hacia la culinaria de la pastasciutta con arrabiata. Te llega a tocar una escu\u00e1lida fashion y tu vida alimenticia sucumbe en el marasmo, porque las flaco-flacas son siempre tipo las que no comen ni dejan comer. En cambio esta rotundita te pide un clericot con tutti, la bebida del verano en los quinchos de las quintas. Y uno va feliz acopiando fruter\u00eda, meta vino grueso y sin escatimar az\u00facar, para este escabio lunfa inmortalizado por Pietro Mascagni en la famosa aria de Turiddu \u201cOh mata, oh mamma\u201d, qu\u00e9 placer.
\nPero tenga mano compa\u00f1ero que la cosa no viene tan f\u00e1cil. Entreverar fruta con az\u00facar sobre una base de vino tinto grueso no es clericot sino sangr\u00eda. Por esquivar la lectura del coronel Kenney Herbert, la gente yerra el vizcachazo creyendo que clericot y sangr\u00eda son una misma cosa con diferente nombre, y excusez moi (escusemu\u00e1) no es as\u00ed. Son distintas, casi antag\u00f3nicas. La sangr\u00eda es un j\u00fabilo espa\u00f1ol de vino tinto, az\u00facar, fruta & hielo preparable como salga con intenci\u00f3n bien fiestera. En cambio el clericot es drink brit\u00e1nico originario del Punjab, zona norte de la India, con receta muy estricta y protocolo bien piripip\u00ed. Nombre originario: claret cup, que termin\u00f3 siendo clericot por un proceso de deterioros fon\u00e9ticos similar al que transform\u00f3 en nuestras pampas el give me curry en chimichurri.
\nEste trago light fue inventado al promediar el siglo XIX cuando, tras la derrota de los \u00faltimos motines bengal\u00edes, el dominio brit\u00e1nico pas\u00f3 de los hero\u00edsmos tipo Robert Clive atacando con sus escoceses en Chandernagore a las rutinas burocr\u00e1ticas del Raj o administraci\u00f3n colonial brit\u00e1nica de la India, con funcionarios abrumados por el calor, los moscardones y el aburrimiento. \u201cDesde el 15 de marzo en que comienzan las can\u00edculas polvorientas de la estaci\u00f3n caliente, hasta bien avanzado junio cuando los monzones torrenciales aflojan la opresi\u00f3n, el tiempo elige detenerse\u201d, dice Kenney Herbert en Fifty Dinners. El sol calcina el alma, los escorpiones acechan en los armarios y los ingleses se entregan al contract-bridge, los romances ambiguos y el claret cup\u201d.
\nEn las noches t\u00f3rridas los hombres comen igual con saco y corpi\u00f1o apretado las mujeres, pero los qui-hai (camareros nativos) en lugar de oscuros enjundiosos vinos Shiraz llegados desde Persia, sirven claret cup con vino tinto clarete del Medoc, o casi ros\u00e9 del R\u00f3dano inferior. O Rhine wine cup, un vino blanco alem\u00e1n, en los tres casos con mucho hielo y ajust\u00e1ndose a la f\u00f3rmula y sus proporciones de manera estricta. Por cada botella de vino agregar doce cubitos de hielo, rodajas de una naranja y una pera, las c\u00e1scaras de un pepino, una copita de maraschino, otra de Grand Marnier y algo de agua mineral con gas, punto. Az\u00facar, nunca. Hay s\u00f3lo dos heterodoxias admitidas: una, reemplazar la naranja por pomelo; la otra,agregar ocho frutillas cortadas por mitades a lo largo.
\nDe vuelta en el quincho de Pilar, el country de San Isidro, la quinta de Guadalupe a orillas de la Set\u00fabal o el tres ambientes con balc\u00f3n a una placita de Flores, prepare un clericot bien claret cup f\u00f3rmula absolutamente colonial brit\u00e1nica bien estricta y lo sorprender\u00e1 la delicadeza del resultado. Tenue dulzor pese a no llevar az\u00facar. Y la presencia del pepino que agrega un toque memorable.
\nVinos base argentinos sugeridos: Rinc\u00f3n Famoso Ros\u00e9, Norton Rosado, Valmont, Sangiovese Santa Julia o el Murillo Tinto. Para la Rhine wine cup, el Bianchi Cinta de Plata o el Gew\u00fcrztraminer de Luigi Bosca.
\nRevista Veintitr\u00e9s<\/em>, a\u00f1o 3, n\u00famero 122, p\u00e1ginas 94 y 95.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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