{"id":354,"date":"2008-09-25T15:43:42","date_gmt":"2008-09-25T15:43:42","guid":{"rendered":"http:\/\/fcpolit.unr.edu.ar\/blogs\/redaccion1-arrabal\/2008\/09\/25\/como-se-prepara-un-buen-mate\/"},"modified":"2008-09-25T15:43:42","modified_gmt":"2008-09-25T15:43:42","slug":"como-se-prepara-un-buen-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/comision-arrabal\/2008\/09\/25\/como-se-prepara-un-buen-mate\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se prepara un buen mate?"},"content":{"rendered":"

Por Ezequiel Lazzaro<\/strong>
\nComo me considero un tomador de mate cr\u00f3nico, se cual es la mejor forma de preparar un buen mate y que quede rico en serio.
\nPara los que llegan de otro lado y no saben qu\u00e9 es el mate, simplemente les comento que es una infusi\u00f3n que se toma con bombilla de una planta triturada llamada mate.<\/p>\n


\n\u00bfQue mate uso?<\/strong>
\nPor su puesto es necesario el mate. Este puede ser en realidad de casi cualquier cosa, el mas usado esta hecho con una especie de calabaza seca ahuecada y curada (se le pone yerba h\u00fameda durante varios d\u00edas), pero puede ser de madera, de hueso, de pl\u00e1stico, de metal, etc. Personalmente no se cual es el mejor creo que es relativo al recipiente y solo queda ir probando y eligiendo el mejor.
\n\u00bfQu\u00e9 bombilla?<\/strong>
\nLa bombilla, las mejores son las con resorte ya que no se tapan o es mas dif\u00edcil que pase. Tambi\u00e9n se le puede a\u00f1adir un filtro de tela para que no pase mucho polvo, lo que es otro tema.
\n\u00bfQu\u00e9 yerba uso?<\/strong>
\nLa mejor yerba es la sin polvo y sin palo. El polvo si bien le da mucho gusto es perjudicial para la salud ya que por este se pueden formar c\u00e1lculos, acidez o trastornos hep\u00e1ticos, por esta raz\u00f3n utiliza un filtro, que no son otra cosa que un pedazo de tela limpia que se ata a la bombilla. Tambi\u00e9n para eliminar el polvo se puede colar la yerba con un colador com\u00fan o simplemente si no se puede o no hay ganas de hacerlo se tapa el mate lleno con yerba con la palma y se lo agita, de esta forma el polvo queda en la parte superior y se consume menos. Con respecto al palo, simplemente es mejor sin este porque este no tiene gusto, el gusto lo tiene la hoja.
\nLa yerba sin palo y sin polvo generalmente es la mas cara pero vale la pena, y por supuesto ni hablar de las saborizadas, eso ya no es mate es otra infusi\u00f3n, es como tomar capuchino que no tiene nada que ver con el caf\u00e9. A mi personalmente no me gustan.
\n\u00bfComo colocar la yerba?<\/strong>
\nEsta debe cubrir como m\u00e1ximo 2\/3 del mate ya que sino al cebar se rebalsar\u00e1 y para que esta dure mas sin “lavarse” (que se le vaya el gusto) se tiene que colocar inclinada, golpeando el mate de un lado.
\n\u00bfComo calentar el agua?<\/strong>
\nBueno en el fuego pero que \u201cno hierba\u201d, no es una tontera sino compru\u00e9benlo ustedes, d\u00e9jenla hervir y vean que feo que va a quedar el mate, no se porque raz\u00f3n ser\u00e1 pero el agua muy caliente hace que el gusto sea muy feo.
\n\u00bfC\u00f3mo cebar?<\/strong>
\nAntes de colocar la bombilla se debe mojar la yerba de lo contrario se tapa muy f\u00e1cilmente. Lo mejor es mojar el lado mas bajo de yerba con un poco de agua fr\u00eda o tibia y luego con la de la pava o termo, luego se coloca la bombilla y si no tiene filtro el primero se escupe, no solamente porque es medio fuerte sino porque tiene mucho polvo y hace mal.
\nAl cebar se ceba al lado de la bombilla sin mojar toda la yerba, y mientras se avanza se va mojando cada vez un poco m\u00e1s de yerba, as\u00ed dura m\u00e1s el gusto de esta y no es necesario cambiarla tan r\u00e1pido. Cuando ya esta completamente mojada el mate pierde mucho gusto, hay gente que le gusta lo que se denomina el “mate lavado” y hay quienes cambian un poco de yerba o toda la yerba.
\n\u00bfAmargo o dulce?<\/strong>
\nEs como quiera cada uno, yo personalmente tomo los dos.
\nEste texto pertenece al trabajo pr\u00e1ctico “Algo de lo que sab\u00e9s hacer”<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Ezequiel Lazzaro Como me considero un tomador de mate cr\u00f3nico, se cual es la mejor forma de preparar un buen mate y que quede rico en serio. Para los que llegan de otro lado y no saben qu\u00e9 es el mate, simplemente les comento que es una infusi\u00f3n que se toma con bombilla de […]<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/comision-arrabal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354"}],"collection":[{"href":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/comision-arrabal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/comision-arrabal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/comision-arrabal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/comision-arrabal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/comision-arrabal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/comision-arrabal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/comision-arrabal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/redaccion1.fcpolit.unr.edu.ar\/comision-arrabal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}